随着年龄的增长而逐渐减少，铬的需要量很少，铬作为一种必要的微量营养元素在所有胰岛素调节活动中起重要作用，它能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率，是重要的血糖调节剂 。在血糖调节方面，特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用 。它有助于生长发育，并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用，缺乏时可能会导致心脏疾病 。
当缺乏铬时，就很容易表现出糖代谢失调，如不及时补充这种元素，就会患糖尿病，诱发冠状动脉硬化导致心血管病，严重的会导致白内障、失明、尿毒症等并发症 。
铬还是葡萄糖耐量因子的组成成分，它可促进胰岛素在体内充分地发挥作用 。在生理上对机体的生长发育来说，胰岛素和生长激素同等重要，缺一不可 。胰岛素在人体内的作用非常大，既是体内重要的合成激素可促进葡萄糖的摄取、贮存和利用，又可促进脂肪酸的合成，还能促进蛋白质的合成和贮存 。因此，青少年想健康、科学的成长发育，一定不能缺少铬 。
有一些人听说自己缺铬，就盲目补铬 。把高铬食物当做营养品来长期服用，使人体处在一个高铬的状态 。其实盲目地补铬是不可取的，如果摄取过量铬的毒性与其存在的价态有极大的关系，六价铬的毒性比三价铬高约100倍，但不同化合物毒性不同 。六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用，低浓度时为常见的致癌物质 。在食物中大多为三价铬，其口服毒性很低，可能是由于其吸收非常少 。
铬虽然人体需要量很少，但作用很大 。它是使胰岛素起作用的一种重要元素 。糖尿病人存在缺铬和缺锌的问题，并且有并发症时患者的铬、锌含量均显著低于无并发症患者 。三价铬可以改善胰岛素的敏感性 。
含铬量比较高的食物有主要是一些粗粮，如我们通常食用的小麦、花生、蘑菇等等，另外胡椒、以及动物的肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等都是含有铬元素比较高的食品 。多吃这些食品，就能保证人体的铬元素的充足 。当然，前提是保证流失不会过多 。
近视
提起近视，许多人常将其归咎于不良用眼，如看书距离不当，光太暗，持久用眼等 。但饮食不当也是诱发青少年近视的原因之一 。
美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年近视病例进行研究之后指出，体内缺乏微量元素铬与近视的形成有一定的关系 。铬元素在人体中与球蛋白结合，为球蛋白正常代谢必需 。在糖与脂肪的代谢中，铬协助胰岛素发挥重要的生理作用 。处于生长发育旺盛时期的青少年，铬的需求比成人大 。铬主要存在于粗粮、红糖、蔬菜及水果等食物中，有些家长不注意食物搭配，长期给孩子吃一些精细食物，从而造成缺铬，眼睛晶体渗透压的变化，使晶状体变凸，屈光度增加，产生近视 。

• 沙漠|世界上最古老的十个沙漠,古老的沙漠排行榜前十名
• 最丑的动物|世界上最丑的十种鱼,最丑鱼类排行榜前十名
• 最笨的动物|盘点十大最笨的动物 世界上最蠢的动物排行
• 建筑|世界上最著名的四大建筑,全球著名的建筑有哪些
• 雕像|世界上最高的五座雕像,全球最高的雕像
• 花语|花语最悲伤的十种花,世界上花语最悲伤的花有哪些
• 妊娠时间长的动物|世界十大妊娠时间最长的动物,世界上怀孕周期最长的动物排行
• 冰淇淋|十款最贵的冰淇淋 世界上最奢侈的冰淇淋
• 凤凰|世界上最后一只凤凰长什么样子
• 鲨鱼|世界上最大的鲨鱼排行榜,现存十大最大的鲨鱼