烤鸡翅|烤鸡翅怎样腌出奥尔良味

我们在吃烧烤的时候 , 经常会有各种口味选择 , 比如奥尔良口味 , 这种口味吃起来偏咸口 , 如果入味了的话还是很好吃的 。我们可以买奥尔良腌料 , 或者自己调配 , 然后腌制鸡翅、鸡腿等等之后 , 就会是非常美味的奥尔良鸡翅了 。那么具体怎么腌呢?
烤鸡翅|烤鸡翅怎样腌出奥尔良味
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一、烤鸡翅怎样腌出奥尔良味
1、扎孔用牙签在鸡翅上打出许多小孔 , 让鸡翅内部也能接触到腌料 , 更容易入味 。
2、揉搓【烤鸡翅|烤鸡翅怎样腌出奥尔良味】将腌料和鸡翅混合后 , 戴上手套充分搓揉鸡翅 , 让食材更好地吸收腌料 。或者我们可以把鸡翅和腌料装在保鲜袋里 , 然后反复揉搓 。
3、腌制半天到一天制作奥尔良烤翅时 , 仅仅腌制几个小时是不够的 , 要让鸡翅充满风味 , 我们需要将鸡翅封好 , 放入冰箱腌制十二至二十四小时 。把鸡翅翻一两次 , 这样鸡翅的味道会更均匀 。
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二、奥尔良料是什么原料
奥尔良腌料的原料有面粉、1盐、百里香、罗勒、牛至、黑胡椒、干芥末、辣椒粉、大蒜盐(大蒜粉、盐和淀粉的混合物)、生姜粉 。
奥尔良腌料实际上是一种复合腌料(含有食品添加剂)或复合香料(香料是利用植物种子、花蕾、叶茎、根等 , 或它们的提取物 , 具有刺鼻的香气 , 赋予食物风味 。增加食欲 , 帮助消化吸收) 。奥尔良腌料不仅可以制作各种肉类 , 还可以腌制喜爱的蔬菜 , 不过它不需要像肉一样腌制多久 , 只要裹上腌料就可以烤了 。
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三、鸡翅分哪几个部分
鸡翅分为翅中、翅根、翅尖 。翅中最好认 , 扁平 , 一侧有并排的毛孔 , 另一侧有三角形的皮肤 。鸡翅根部则连胸脯上 , 像鸡腿 。小头是接鸡翅的 , 所以一侧会有多余的肉 , 市场上卖的一般是这种 。
鸡翅中含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白 , 可以强化血管和皮肤 , 对血管、皮肤和内脏都有效 。翅膀含有大量的维生素A , 远远超过青椒 。