豉汁蒸排骨|秒学会咸香下饭的豆豉蒸排骨每次去茶餐厅都忍不住多点一

每次去茶餐厅都忍不住多点一份豆豉蒸排骨，浓郁的豆豉香，搭配上软嫩入味的排骨，色香味全有。
喜欢豆豉的朋友，一定要安排起来，爆香的蒜蓉配上豆豉，简直就是神仙搭配，自己做豆豉还可以完全根据口味多加一点，又营养又美味下饭还不担心过分油腻，简单几步就能轻松搞定，趁热吃配上一碗米饭，幸福感妥妥的！

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时间：30min | 1-2人份
排骨 / 300g
豆豉 / 20g
蒜头 / 3-5个
料酒 / 1勺
生抽 / 1勺
老抽 / 1勺
蚝油 / 1勺
盐 / 半勺
糖 / 1勺
红薯淀粉 / 2勺
小葱 / 适量
小米椒 / 2个
制作步骤：
戴宗的性格特点及主要事迹（水浒传戴宗简介）戴宗是施耐庵所作古典名著《水浒传》中的重要人物。戴宗，原是江州两院押牢节级，为人仗义疏财，能日行八百里，江湖人称“神行太保” 。与梁山泊军师吴用乃是至交，宋江被发配江州，多得戴宗的照顾。后宋江因酒醉误题反诗，戴宗上梁山与众好汉商议用假书信骗蔡得章，却被识破，也
1.排骨提前半小时泡去血水，沥干水分；

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2.热油，加入蒜蓉和切过的豆豉，爆香；

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3.排骨加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖，炒好的豆豉；

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4.拌匀，冷藏3小时左右（或过夜）；

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5.冰箱拿出后，加入2勺红薯淀粉，抓拌均匀；

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6.摆盘，水开入蒸锅，大火蒸15-20分钟左右；

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7.撒小葱，小米辣，咸香下饭。
TIPS：
# 可适量加生姜去腥,豆豉可根据个人口味适量增减;
# 时间充足的情况下可以腌排骨过夜，更入味;
#下面可以加垫土豆、芋头或者南瓜，可以先蒸垫菜8分钟左右，再加排骨;
【豉汁蒸排骨|秒学会咸香下饭的豆豉蒸排骨】# 排骨上可加保鲜膜或锡纸避免进去过多水汽。