高汤|熬高汤骨头是一整个好还是切开好 熬高汤骨头要敲碎吗( 二 )


2.熬骨头汤里面放醋不仅能起到调味品的作用,还可以具有促进钙剂的吸收作用,加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。