鲫鱼汤|几斤的鲫鱼炖汤比较好 鲫鱼炖汤多大的鱼合适( 二 )
将放入锅中的鲫鱼稍微煎一下,两面鱼身微微变色即可。
另起锅烧水,烧开后将开水倒入放着鲫鱼的锅中,没过鱼身之后可以稍微多放一点儿水,因为这个是汤菜,所以吃肉和喝汤一样重要,甚至对于一些脾胃虚弱的人群来说,喝汤比吃肉还要重要。这里有个主意的地方就是一定要倒入开水,这样的话熬出来的鱼汤能够最大限度的避免腥味。
接着在锅中放入葱段和姜片,大火烧开转中火或者小火炖煮,一直到锅开,汤成白色,这个时候再加入适量的盐,煮1-2分钟即可。
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