凉拌黄瓜|凉拌黄瓜多久入味

凉拌黄瓜是最常见的一道凉菜,搭配上葱、香油、生抽、醋、糖等调料之后,非常地清爽开胃,特别适合夏天的时候吃 。吃凉拌黄瓜,有的人喜欢入味的,有的人喜欢保留有清淡黄瓜味的,那么凉拌黄瓜入味要多久呢?
凉拌黄瓜|凉拌黄瓜多久入味
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一、凉拌黄瓜多久入味

建议腌10分钟左右 。将黄瓜洗净,切段拍平,放入碗中加盐腌10分钟,沥干水分 。在碗中加入切碎的大蒜、葱,以及芝麻,辣椒油,生抽,醋,糖,盐,搅拌均匀倒入黄瓜中,再加入花生和香菜并搅拌均匀 。调酱汁的时候,也可以将切碎的大蒜,葱花,芝麻和辣椒粉放入碗中,用锅将油烧热后倒入碗中,用热油激发香气 。
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二、凉拌黄瓜的酱料怎么调
1.将大蒜切成碎末,将生姜切成细丝,将绿色和红色的辣椒切成块,然后将螺纹辣椒切成圈 。
2.在锅中烧油,加入30粒花椒,2个八角茴香,用小火慢慢加热,炒出八角茴香的香气,除去残留物 。
3.保留底油,然后加入蒜末,姜丝和线椒圈,搅拌均匀,加入2汤匙生抽,2汤匙醋,1汤匙盐,1汤匙糖,然后看到冒泡时关火 。
4.将晾了一会的酱汁倒在黄瓜上,加入一勺熟的芝麻,适量的香菜,用筷子充分搅拌后即可食用 。
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三、如何辨别黄瓜是否新鲜
1.选择通体绿色的黄瓜 。这种黄瓜嫩脆,适合所有年龄段的人 。避免购买大片黄色的黄瓜,这种通常不成熟或味道很差的 。
2.观察根蒂是否完整饱满,如果干瘪意味着黄瓜采摘的时间更长,不新鲜 。
3.黄瓜表面比较平坦且没有刺手感的黄瓜 。黄瓜的刺是它的保护伞 。如果刺不直立,说明采摘的时间长 。
4.轻轻挤压.黄瓜,挑出容易被挤压的黄瓜,这种一般损失了大量水分,这意味着它们采摘的时间长 。
5.轻轻地闻黄瓜,没有草味的黄瓜不新鲜,新鲜黄瓜有一股类似绿草的味道 。
【凉拌黄瓜|凉拌黄瓜多久入味】6.将黄瓜买回家后,通常先去掉头和尾 。取下头部和尾部有“咔嚓”声的先吃,这是新鲜的黄瓜 。