做法步骤：
1.排骨冲洗净后漓水 。
2.锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油 。
3.放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉 。
4.炒匀后放糖、料酒和酱油 。
5.加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧 。
6.先大火后小火，烧至排骨软烂 。
7.再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘 。
温馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富 。据测定，年糕的热量较高，是米饭的数倍 。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰，因此，患消化不良，胃肠病及哮喘的人不宜多吃 。

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