3.啤酒：这是制作辣味小龙虾的特殊调味料 。它主要用来代替水 ， 使小龙虾汤中含有啤酒花和麦芽的气味 。建议选择酒味浓郁的啤酒 。
4.花椒：为了突出辣味 ， 花椒一般采用青花椒 ， 所以辣味和香味都比较好；花椒我一般选择风味浓郁而辣味较少的干花椒品种 。
5.海鲜酱：主要是为了增加菜肴的鲜味 。

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三、小龙虾配什么配菜
如果洗得比较干净 ， 可以放土豆、面条、年糕等 。
【小龙虾|炒小龙虾放什么香料】麻辣小龙虾又称长沙风味虾和麻辣小龙虾 ， 是家常菜 。是安徽合肥、湖南长沙等地的著名小吃 。香辣小龙虾主要以小龙虾为原料 ， 配以胡椒、花椒等香料 。它红而明亮 ， 辛辣可口 。

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