3.选择干净的小龙虾小龙虾背上的龙虾壳鲜红干净 。如果小龙虾的腹部和爪子上的毛是整齐的白色，那么小龙虾应该在干净的水中饲养 。如果小龙虾的腹毛和爪毛又脏又黑，那么这些小龙虾的养殖环境很可能是脏的 。这类小龙虾体内重金属和毒素较多，不适合购买 。
4.选择壳色较浅的小龙虾小龙虾会将毒素和重金属转移到壳中，然后通过不断更换壳来清除体内的毒素和重金属 。小龙虾壳色泽自然健康，色泽较浅 。新换的小龙虾壳有点软，而老的小龙虾壳会是红黑或铁青红色 。
5.选择体型较大的小龙虾这很容易理解 。小龙虾的肉少了，但大龙虾的肉多了 。当然，味道更好 。

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