甲鱼|怎么看甲鱼是野生还是家养 野生甲鱼和养殖甲鱼的区别( 二 )
处理甲鱼的时候,甲鱼要处理干净,否则会有腥味,洗干净的甲鱼放入盆中,用滚烫的开水烫一下,趁热把表层的那层膜撕下来,除甲壳外,其余斩成小块,一定把里面的那层肥油弄下来,然后水开焯水捞出洗净控干。锅中可以按照口味需求放姜片、八角、干辣椒等调料和食材。
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