黄豆|黄豆上有霉点能吃吗 黄豆上有紫色块为什么

黄豆是很常见的豆类植物,炖汤或者做成豆浆、豆腐都非常有助于吸收蛋白质。黄豆一般可以存放一两年,但如果长了霉点就要注意了。那么黄豆上有霉点能吃吗?
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黄豆上有霉点能吃吗
发现大豆上有霉点,说明大豆已经霉变,主要是黄曲霉,这种大豆不能食用,也不能喂牲畜。黄曲霉产生的黄曲霉毒素对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素是一种毒性极强的物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
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黄豆上有紫色块为什么
黄豆上有紫色块有三种可能。
一是黑斑病的病斑。黑斑病主要是危害叶片和豆荚,黄豆叶染病后,病斑呈没有规律形状,褐色,具有同心轮圈纹,上面生有黑霉,就是病原菌分生孢子梗和分生孢子。
【黄豆|黄豆上有霉点能吃吗 黄豆上有紫色块为什么】二是如果质量没有问题,就有可能是豆种的变异。以前的农民叫做贼豆,这种豆子硬不说,蛋白含量也低,一般都不愿意拿去做豆腐和豆浆的。但是煮着吃可以。
第三个可能就是因为潮湿或者高温导致变质、发霉出现的紫色。这种一般有难闻的味道,重量也比较轻表皮不光亮,这种黄豆没有食用价值。
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黄豆为什么会长虫
其实每年到夏季,气温高,不仅黄豆会生虫,多数的粮食都会生虫。连从超市买回来的袋装大米小米,超过几天后也会生虫,每次除用的外,袋口必须的扎紧,还差点事。
气温高各种细菌和微生物最容易生成和繁衍,有的是虫卵生的,有的是自然生的,比如,花生果,红豆,绿豆,豇豆等,虫子就是从内里生的,虫子能把籽粒内部吃完,但外壳看着还是很完整的,大自然就是这么神奇!
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