阳澄湖|阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹吃的出来吗阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹的区别区别|螃蟹|大闸蟹

马上就是最适合吃大闸蟹的时候了，说到大闸蟹，最有名的就是阳澄湖大闸蟹了。阳澄湖大闸蟹如此受欢迎，和普通螃蟹究竟有什么不一样呢？吃起来是否也会有特别的感觉呢？
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阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹吃的出来吗
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹吃起来还是有点区别的，主要就是蟹肉的甜度和饱满度。
阳澄湖的水质属于天然的弱碱性水质，本身带有淡淡的甜味，阳澄湖大闸蟹在这种水质下生长，让它的蟹肉同样拥有甘甜的回味，这种甘甜是其他产地的大闸蟹所没有的。
另外，如果是在弱酸水质中的大螃蟹，为了抵抗酸的侵蚀，大闸蟹将采取更多的养分来加厚自己的壳，阳澄湖的大闸蟹完全没有这种麻烦，它们可以使用所有的营养来滋养蟹肉、蟹黄。
所以，阳澄湖大闸蟹的蟹肉会特别饱满而紧，而壳更薄、脆，吃在嘴里是充满清香的。
中国的大闸蟹养殖业已经非常正规化，许多著名的湖泊都有很好的毛蟹，如太湖、洪泽湖、宝应湖等，这些地方的大闸蟹都很好吃。

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阳澄湖大闸蟹和普通螃蟹的区别
阳澄湖大闸蟹蟹大肉肥味鲜美，大公蟹蟹膏多营美丰富，母蟹黄多香润爽口。其它河塘或稻田里养值的所畏大闸蟹，比起阳澄湖大闸蟹逊色的多，个头小，膏黄少，味道和口感差，特别蟹黄干涩，没有阳澄湖大闸“香润爽口”的感觉。
普通塘里养殖的大闸蟹是没法与阳澄湖养殖出来的大闸蟹相比的，水质环境都有很大的关系。吃大闸蟹的时候最好用清蒸的方式去烹饪，原汁原味才鲜嘛。

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如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹
青背阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽，才为青背；
白肚因为阳澄湖大闸蟹生活的地方水质优良，肚处不会沾泥，所以肚处晶莹洁白；
黄毛脚毛长而且黄、挺拔，看起来十分英武！
金爪阳澄湖蟹爪非常金黄并且坚挺有力，“金爪蟹”并非浪得虚名！您将其放于阳光之下，蟹爪金光闪闪，异常美丽！

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