烤火鸡的做法|烤火鸡方法
一、 选购火鸡 , 解冻 , 收拾干净备用 。
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二、 盐、黑胡椒、薄荷香叶、生姜、大蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽等放入凉白开水 , 完全浸泡火鸡 , 封口后入冰箱(1-5度的室外也可以) , 料水浸泡48-72小时!建议每12小时可以把火鸡反个上下面 , 让浸泡更全面 。
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三、 浸泡完成 , 捞出沥干 。用开水浇在火鸡表面 , 使其表皮紧致 。厨房纸擦干表皮水分 。
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四、 土豆 , 洋葱 , 芹菜 , 胡萝卜等蔬菜 , 加盐和黑胡椒等调味 , 煸炒一下 , 食用油都可以 , 建议黄油 , 比较香!蔬菜炒好后(建议三四分熟即可)装入火鸡肚子里 。
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五、 火鸡表皮刷黄油或者橄榄油 。
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加拿大旅游(加拿大旅行一定要去这10个地方?)1.Tadoussac–Quebec(魁北克)从魁北克市驱车到圣劳伦斯河大约需要3个小时 , Tadoussac是一处偏僻宁静的小村庄,只能从Sainte-Anne-de-Portneuf乘坐一小段渡轮到达 。这里是观景鲤鱼活动的中心地 , 但这并不是吸引游客的唯
六、 火鸡表面包好锡箔纸(注意锡箔纸暗的一面是内 , 可接触食品;明亮的是外部 , 明亮更能快速吸热) 。
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七、 烤箱提前预热 , 这只火鸡24磅 , 我用260度烤了5.5小时 , 每1.5小时我会拿出火鸡 , 掀开锡箔纸重新刷一回黄油 , 同时检查火鸡的成熟程度 。如果发现鸡皮有上色 , 则在上色的地方外加一点块锡箔纸覆盖 , 然后重新抱好继续烤 。
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八、 大约5小时左右 , 去掉锡箔纸(保留鸡翅尖和裸露腿骨部分锡箔纸) , 滴入柠檬汁后 , 放入烤箱进行最后的上色!这一步密切观察火鸡表皮上色情况 , 如果有局部上色太快 , 同样也覆盖一块锡箔纸 。
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香喷喷火鸡呈上!
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