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蒸煮大闸蟹前需要清洗吗
要！
首先说吃，大闸蟹吃法分为文吃和武吃，文吃就是讲究点，用蟹八件，只把肉黄膏放进嘴里。武吃就是随便吃了，手嘴并用，肯定会接触到表面沾染的污泥水垢等，特别是腿和钳子绒毛，蒸熟未必能全杀菌。生长环境决定了，不管哪里的蟹，表面都不是那么干净。
所以，吃之前还是尽量刷一下。但不必解开绳子，一是解开后不是每个人都会绑蟹，二是容易被蟹钳伤。带绳子用刷子简单清洗刷一下就好。
最后提醒，死蟹千万不要吃，久放的熟蟹不吃。心脏，腮肺，胃不吃。不可与柿子同吃，孕妇不宜吃，体寒人少吃。

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