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做饺子有什么技巧
1、葱包饺子或包子放葱是很关键的，葱花需要现切现用，不宜提前切好，尤其是头一天切好的葱第二天都是臭葱味儿了。饺子馅当姜末和盐味调好之后封上油，然后撒葱花拌匀后就可以包饺子了。
2、油包饺子拌馅用的油可以选择花生油、小磨香油，也可以自制葱油或花椒油，这些由的香气比较浓郁，并且风味十足。
3、香【饺子|饭店里面的饺子怎么那么白 饭店里面的饺子为什么有劲道】此香非彼香，而是在包一些猪牛羊肉馅的饺子时可以选择放的香料。这些香料除了细的花椒粉，其实十三香比较适合，不仅香气浓郁而且和畜肉比较搭配，可以去腥解腻增香，但不能放多了！
4、炒看到这个字是不是很意外？食物经过炒制可以去腥增香，比如老边饺子就是用的炒馅。在这里还要透露一个绝密的“炒”，有了这个技巧再包饺子保准好吃！
很多人包饺子喜欢放酱油，觉得这样的饺子才够传统。酱油是发酵的豆制品，主要提供咸鲜味儿，但做馅直接放酱油是不好吃的。锅里面放一点油，煸炒葱花之后烹入酱油，可以让酱油瞬间变香，用这样的酱油调馅是很多饺子店的绝活秘籍，您学会了吗？

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