总结：
烙饼要多加些水分。在烙饼过程中应该小火保留水分，再有就是好好的保存。

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做烧饼有什么技巧
1、发面时放大油，既能增酥又能回软，可以有效增强口感。
2、发面时放白糖，既能帮助发酵，又能提香增甜，加强口感。
3、发面不胀或者发劲过头都会造成烧饼凉后发硬。
4、烙饼是最好用小火，火候过大容易造成外焦里生，水分也会容易流失。

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