泡打粉|泡打粉放到面粉里为何起疙瘩泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办泡打粉|起疙瘩

泡打粉在生活中还算常见，因其能缩短发酵时间且有让面团蓬松的功效而倍受人们的喜爱，但很多人在用其发面时总遇到起疙瘩的状况，那么泡打粉放到面粉里为何起疙瘩？泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？我们一起看看。

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泡打粉放到面粉里为何起疙瘩
【泡打粉|泡打粉放到面粉里为何起疙瘩泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办】泡打粉在面粉里起疙瘩，第一是很有可能你是在做面糊的时候容易发生，特别是在当面粉搅成糊后直接放入泡打粉，这样是粉的外层湿润成团而里面依然是干的，所以形成了小疙瘩。

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泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办
泡打粉在面粉里起疙瘩，有可能你是做面糊容易发生，特别是在面粉搅成糊后，直接放入泡打粉，泡打粉没有先在水中融化，这样很难搅拌均匀的，容易起疙瘩，和面团不大会发生，可能你的泡打粉过期失失效，这现这样的问题建议不要食品，以免影响你的身体健康。

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常用泡打粉对人体伤害大不大
有害是有可能的。主要看泡打粉的成分，泡打粉属于中性物质，里面加了碱性小苏打，和其他一些酸性物质，再混合玉米淀粉将两者分开，避免过早反应。
问题就在酸性物质上。早前绝大部分泡打粉的其中一剂酸性体质是钾明矾，长期大量食用钾明矾，会导致骨质疏松，贫血，甚至影响神经系统的发育，引起老年痴呆症。现在大部分泡打粉不含明矾，改用其他酸性物质代替明矾。

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