红薯丸子|做红薯丸子用糯米粉和面粉哪个好做红薯丸子放多少糯米粉合适面粉|糯米粉

我们都知道，红薯丸子是比较受欢迎的一种美食小吃，它的味道香甜可口，吃起来酥酥脆脆的，口感超级棒，深受人们喜欢，很多人都会经常吃红薯丸子，尤其是小孩子和老人。有些人会自己在家做红薯丸子，那么做红薯丸子用糯米粉还是面粉呢？下面让我们具体来看看吧！
【红薯丸子|做红薯丸子用糯米粉和面粉哪个好做红薯丸子放多少糯米粉合适】
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做红薯丸子用糯米粉还是面粉
一般我们炸红薯丸子，有用面粉的，这种面粉炸出来红薯丸子，口感比较硬一些，但是炸的时候不易裂开，有用糯米粉的，糯米炸红薯丸子，口感软糯香浓，糯米粉用多了，炸的时候不小心易裂开；还有用面粉和糯米粉各一半的，这种方法口感稍微软硬适中，好炸。更有用糯米粉和橙粉的，这种粉类口感比较软糯发亮，好看好吃。这些粉类，用法都一样，但是炸出来的红薯丸子口感稍微不同，具体用那种粉类，就看你的口味了。

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做红薯丸子放多少糯米粉
一般做红薯丸子，大多数用的糯米粉比较多些，我就是用糯米粉，但是好多小伙伴们加的糯米粉过多，炸的时候会由于油温高，而把红薯丸子炸的裂开了，有的还会溅出来把人炸伤了，所以加糯米粉的量，一定要掌握好，有人说要红薯的量是2倍，糯米粉的量是一倍，就是红薯和糯米的比例是：2：1，这个方法不错，但是每种红薯的含水不同，不要一概而论。

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红薯丸子的做法
食材：
红薯（去皮净重）200g、糯米粉80-100g、绵白糖20g、油适量。
制作步骤：
1、红薯去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热压成泥，加入绵白糖拌匀。
3、红薯泥中一点一点加入糯米粉，揉至成团。
4、分成均匀大小的剂子，搓圆。
5、起油锅，烧到微微冒烟就可以炸了。顺着锅边把红薯丸子滑下去，中火煎炸至表面金黄，丸子浮起即可出锅。
6、热的时候外脆内糯，非常美味。
7、还可以拿一根木棍把红薯丸子穿起来吃，方便拿取，也很不错哟！
小贴士：
1、不同品种的红薯水分也不一样，加入糯米粉的量根据实际情况来调整，只要可以分割成剂子，分别揉成光滑的面团即可。面团不干不湿刚刚好即可。
2、炸的时候注意油温，火不要太大，以免炸的太过“老火”。表面金黄，丸子浮起就说明熟了，可以出锅。
3、丸子放凉以后会“瘪下去”一点，属于正常现象。

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