油酥饼|油酥饼除了放油酥还放什么好 油酥饼要放什么原料( 二 )
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油酥饼的做法
一、原料
面粉500克,花生油50克,盐10克,花椒10粒,八角1个,酵母粉2克,白芝麻10克
二、方法和步骤
1、面粉中放入酵母粉和盐,用温水和面。面和好后盖上锅盖或用保鲜膜包起来,醒发30分钟。
2、炒锅中加入油并加热,放入花椒和八角爆炒后捞出。
3、热油中放入适量的干面粉、五香粉和盐搅拌小火炒熟,即为油酥并倒入容器。
4、将醒发好的面揉好,揪成均匀等大的小剂子,将剂子擀成圆形的饼状,抹上一层油酥,并散一些白芝麻,卷起再按扁,然后再次擀成圆饼。
5、电饼铛抺油,将圆饼放入,烙至两面金黄即可出锅。
注意事项:
如果想吃辣味的,可以在炒熟的油酥中加入辣椒面;如果想吃甜味的,可以在和面时放入适量白糖,或在炒好的油酥中加入适量白糖。
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