猪肉|猪哪里的肉做饺子最好吃 猪肉做饺子有什么技巧( 二 )

肉馅打好水,加上生粉拌匀后,要静置一段时间,再加上处理好的蔬菜碎拌匀。荠菜一定要先汆水。汆水前,在水中滴入几滴食用油,清水冲凉后,再挤去水份、切碎,这样处理荠菜青翠无涩味。