柠檬鸡爪的制作技巧
1、将鸡爪切小能使鸡爪很快入味，并且在食用时也比较好吃。
2、鸡爪煮熟后要放入流水下反复冲洗并用冰水浸泡，这样能使鸡爪快速变凉以不会出现胶质，也能让鸡爪清爽Q弾。
3、以上制作方法中调料的量不会将鸡爪完全浸泡，所以我们在冰藏时要隔段时间翻一下，这样能使它均匀入味。
【柠檬|为什么做出来的柠檬鸡爪是苦的 如何补救柠檬鸡爪苦】4、如不喜欢太辣的可减少小米辣用量。

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