饺子|新鲜饺子一定要用开水煮吗 新鲜饺子为什么不能用冷水煮( 二 )
这样做能有效的养熟饺子,里面慢慢煮熟受热均匀, 期间用勺子搅拌,防止结坨
注意水一定要多,水多煮出来的饺子清爽,不会糊稠!一定要加入宽水。
这样煮新鲜饺子,饺子皮和馅能一起熟,保证饺子馅熟透的同时,也让饺子皮筋道有韧性,有嚼劲,口感最好。注意,这样的新鲜饺子一定不要用冷水来煮,一定不要用冷水煮,除非你想收获一锅浆糊汤。
速冻的饺子,直接等开水沸腾,下入速冻饺子,煮开关火,用热水养熟一分钟,然后再次开火。煮开 加入少许冷水,如此循环三次,就是所谓的三开。能有效的煮熟,同样的也是放入宽水
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