土豆|做孜然土豆用小土豆还是大土豆孜然土豆用黄心土豆还是白心土豆土豆|孜然

我们都知道，土豆的吃法有很多，孜然土豆就是其中很受欢迎的一种吃法，它的做法比较简单，口味比较好，吃起来很够味，深受人们喜欢，很多人都会在家做孜然土豆。那么自然土豆用什么土豆比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

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做孜然土豆用黄心土豆还是白心土豆
如果想要孜然土豆好吃，土豆的选择是非常重要的。土豆有白色的心和黄色的心。当我们做孜然土豆的时候，我们要选择黄色的心，黄色的心，黄色的皮，淀粉含量高，在锅里炸的时候容易熟。炸土豆之前要在锅里用水煮一下,时机很重要,在锅中煮土豆煮开立即捞出,立刻过凉水,让它完全冷却。把土豆煮一下是为了更好炸,直接炸会使面糊,里面也容易不熟。另一种关键配料是孜然，它最好与红辣椒、胡椒粉和其他配料一起食用。这样做吃起来才够味！
孜然土豆用小土豆还是大土豆
在土豆的选用上，我们最好使用那种个头比较小的土豆，这样的土豆口感非常软糯，而且适合用油炸制。
做孜然土豆最好用小土豆,由于土豆的表皮被油炸的结壳，而土豆的内部却没有被浸透，所以土豆内里非常的软糯可口，把土豆软糯的口感发挥的淋漓尽致，再加上在土豆表皮撒的孜然粒儿，辣椒末和食盐面儿，所以这道孜然土豆吃起来的味道非常鲜美。

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孜然土豆的做法
第一步：挑选大小合适的土豆，而且必须是光滑无坏点的，也不能有绿色斑块，不然会影响口感，要么太涩，要么就会发苦。挑选好土豆后，将土豆切成大小适中的块，适合滚刀块，这样的形状不光能够很快的将土豆炸熟，还能在粘调料的时候更加方便，也算是更加入味。
第二部：油温烧至六成热，下油锅开炸，第一遍先将土豆炸熟，全程小火慢炸，等到差多熟透了，再将土豆捞出，晾凉，之后油温八成，大火，复炸，给土豆外层炸的焦黄色，使之更加酥脆可口，然后捞出。
第三步：趁热将孜然粉，椒盐，辣椒面撒在土豆上，拌匀，然后再切一些葱段，拌匀，热吃和凉吃都可以，两种味道。具体调料的量都可以按照自己的口味来减少和增加。如此，一道美味健康的孜然土豆就完成了。

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做孜然土豆的技巧
第一点，土豆必须上锅蒸熟才能达到外酥里嫩的口感；
第二点：用制作葱油的方法来处理炸土豆的油味道会更加香浓；
【土豆|做孜然土豆用小土豆还是大土豆孜然土豆用黄心土豆还是白心土豆】第三点，趁热加入调味品，这样才能保证香味被充分的激发出来。

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