饺子|两种颜色的饺子皮怎么和面 一个饺子皮两种颜色怎么做( 二 )
3、取200g面粉,分次加入160g菠菜汁,和成绿色面团,盖上盖子,放一旁静置,中间揉面2次;
4、西葫芦切丝,加盐,腌制10分钟杀出水分;
5、大葱、生姜切末;泡发的木耳稍微切一下;鸡蛋打散加料酒、清水,入锅用筷子炒熟,盛出备用;
6、西葫芦挤干水分,将所有的食材全部放进去,加入食用油、食盐、五香粉,筷子搅拌均匀,馅料就做好啦;
7、白色面团和绿色面团放到案板上揉搓排气,白色面团分一块搓成长条,绿色面团分一块擀成片,用绿色面片,将白色长条包裹起来,切掉多余的边角废料,用手揉搓一下;
8、揉好的面条,用刀切成剂子,用手压扁,擀成饺子片;
9、动手包饺子吧,一个个白绿相见,你喜欢
饺子怎么调馅
想调制好吃饺子馅的主要秘诀是:
第一点:肉馅单独剁成肉糜,再单独把切碎的葱姜放入。千万不要在剁肉时图省事一起剁入。
第二点:在调制肉馅时,放入少许花椒水,这样包出来的饺子,煮熟以后一咬一包水,味道鲜美,饺子馅不发干。
如果想包羊肉馅饺子,先把花椒水泡二十分钟,然后浇到羊肉馅里面。花椒水可以去腥调味。
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