酸菜|酸菜和泡菜是一个东西吗 酸菜和泡菜的区别在哪里( 二 )


做酸菜,无非是讲究菜与菜缸等用具都要彻底洗干净,不能有油或者是生水等,水要烧开,放凉,可以加些食盐,或者是白酒,用石头或者是盆压实,保证没入水中,与空气隔绝。
酸菜辣椒下饭,酸辣粉过瘾,酸菜牛肉面经典,酸菜回锅肉香醇,酸菜鸡口味独特,酸菜鱼更是大家耳熟能详的美食,还有酸菜包子与酸菜饺子等等,让人不得不惊叹这普普通通的酸菜的神奇。