花胶|泡花胶要不要换水 泡花胶为什么要换水( 二 )


花胶这种食材,在炖煮的时候容易粘锅,所以我们在制作的时候,下面可以垫上竹垫,防止粘锅糊掉。
花胶属于比较高端的食材,在制作的时候,可以加入一些鸡汤,使滋味更加地醇厚。