2、接着我们加入准备好的水150克，然后放入倒入面粉，这个时候用筷子搅拌均匀即可。（注意：搅拌面粉时我们要先放水，在放面粉，这样搅拌不会把面粉搅上劲成块）
3、锅内烧热后，在加入油，油温在用手放在上面能感觉到温度就可以，放入一勺面糊，转动一下锅或者用勺子摊平即可。（注意：一定锅烧热后再放面糊，这样不容易粘锅）
4、煎到一面定型后，上面稍微定型我们放入点黑芝麻，然后翻一下面，保证两面都成型，鸡蛋煎饼就可以出锅了。（鸡蛋饼定型后才可以翻面，这个时候煎饼不易散，太早容易碎）
鸡蛋饼的制作技巧
1、一定要小火烙；
2、用开水和面成稀糊后，一定放凉后再打鸡蛋；
3、与鸡蛋混合后，还需要放一勺橄榄油到面糊中，这样面不容易干，而且因为有盐、鸡蛋在里面，所以摊出来的鸡蛋饼会非常有弹性。

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