炸鲜奶是一道顺德菜，有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”，凤城代表的就是顺德。
炸鲜奶出至顺德大良，当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界，各地厨师挖空心思，求熬鲜奶配方，千方百计想学到手。
【炸牛奶|炸牛奶放冰箱一晚上可以吗 炸牛奶放在冰箱里多久】炸鲜奶是岭南风味中，最后压桌的一道甜品菜肴，色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜，很受食客欢迎。

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