红糖包|红糖包怎么做不流糖 红糖包馅加什么不流糖( 二 )
加干果另外一个方法其实也是比较简单的,那就是我们可以用几种干果和红糖放到一起,一起做出红糖浓浆配上干果的效果,这样做出来的红糖也不会特别流出糖水,而且一般用这个做法的时候不在里面加上面粉,干果的选择我们可以选红枣、桂圆干,一般放这两种的时候比较多,红枣和桂圆干都提前清洗干净然后去掉红枣的枣核再和桂圆干放到一起,随后我们将桂圆干切成碎块然后和红糖放到一起,然后做成红糖包之后就同样可以起到包裹住红糖不会流出红糖水的作用,本身红枣和桂圆在蒸熟之后也会吸收一些糖水,所以这样做出来的红糖包咬一口就能吃到红糖的同时,也更能吃到好吃的桂圆干和红枣干了,那么做出来的这个口感就会特别好吃而且红糖包还不会出现糖流出来的情况了。如果大家喜欢其他口味的干果,那么我们也可以往里面放别的口味的干果也是可以的,这样也是减少红糖的糖水流出来的很好的办法。
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红糖包的家常做法
1、用个稍微大点的盆,里面倒入500克的面粉,就超市里买的那种低筋面粉即可,如果用普通面粉也行,就是用普通面粉时,准备点酵粉,用来发面
2、取4.5克酵粉放入适量的温水,搅拌均匀后放10分钟,这样可以激活酵母
3、把激活后的酵母水放入准备发面的大盆里,搅拌成絮状就可以了
4、将絮状的的面粉,使劲揉成光滑的面团,然后放至三四十分钟,让它进行发酵,发酵过程是很讲究温度的,所以事先将家的蒸锅预热,然后把面团放锅里进行发酵
5、面团发酵至原来的两倍大时,就说明面团发酵好了,面团发酵好后,取出面团,进行搓揉,为的是排除面团中的空气
6、把发酵过的面团揉好后,搓成一根擀面棍样的长条,然后拿到把它切成小坨的
7、将小坨的面坨用擀面棍稍微擀下,皮厚一点就行,把面皮擀好后,进行第二次发酵,10分钟左右就行
8、现在呢,我们来做最关键的红糖馅,在红糖中加入一点点干面粉,增加糖的粘度,这样做,让红糖包子的糖不容易漏出
9、拿出之前擀好的面皮,往面皮中间放入适量的红糖馅,糖馅不要放太满,一定要留有余地,这个也是可以防止做好的包子不漏糖哦
10、最后把包好的红糖包子,放入蒸锅里,不要立马就蒸,让包子在锅里再醒个五分钟,然后开火蒸十五分钟左右即可,这样不会漏糖的红糖包子就做好了
最后提醒下大家,做红糖包子,揉面时就别加糖了哦!红糖的馅已经很甜了,如果再加糖就甜过头了,糖吃多了不好,所以就不用加了哈!
红糖包的热量是多少
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