馒头|做馒头可以用纯牛奶吗做馒头用什么牛奶比较香( 二 ) 馒头|牛奶

完全脱去牛奶的脂肪，会影响牛奶的口感风味、营业价值。

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牛奶馒头的家常做法
配料:面粉，牛奶，酵母，糖，小苏打
步骤1:将250毫升的牛奶放入热水浸泡一段时间,等到牛奶变得温暖,下降的手不热,这个时候加5克的酵母和5克的糖,让它站了一会儿,然后搅拌至酵母和糖完全融化。
步骤2:将500克通用面粉放入盆中，用融化的酵母粉、乳汁和面粉混合，少量放入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状。然后把手放在一个光滑的面团上，盖上盖子，放在一边让它发酵!
第三步:面团变大。用手指蘸一些干面粉。在面团中间打个洞。在面团上撒上干面粉，把发酵好的面团倒出来，用3克小苏打均匀地揉成面团。
第四步:用刀切面团，观察切口是否有气孔。如果有气孔，继续揉面团。没有气孔时，将面团揉成细长的条状。
第五步:将切好的面团用保鲜膜包起来，醒一醒，再把头发梳好，等面团变大变轻后放入加了油的蒸笼。煮沸后，转中火蒸约15分钟。关掉暖气后，不要立即把它拿出来。
馒头的制作技巧
1、面要发好，带气泡孔，体积要膨胀起来，大概是原体积的2-3倍。这个是很关键的步骤。这个是能判断是否发好面的标准，时间也不要太长，2小时足够了。
2、加点面粉开始揉面，多揉几次。这样面吃起来会更松软并且回弹效果好。而且咬一口暄软好吃。
【馒头|做馒头可以用纯牛奶吗做馒头用什么牛奶比较香】3、团成圆团。这个团团的过程可以慢慢来。团圆点蒸出来也成型。不容易散开。
这样做出来的馒头在松软中还没有扁塌塌的感觉，还能做到按压之后能够回弹。另外我们可以在做馒头中加入南瓜、红枣、红糖等多种调味食材，这样做出来的馒头更好吃。还能中和发酵粉的味道。
这样做出来的馒头的效果就能充分的膨胀，而且最外层形成一层带有韧性的薄皮，吃起来效果很不错。

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