面团|面团怎么揉出手套膜 面团揉出手套膜要多久( 二 )


3、这时候我们拿起面团捏住一端,在案板上摔打,摔打几下你会发现面不怎么黏了
4、就这样揉一会摔打几次,大概持续20分钟,你会发现面团不粘手了,变得很有弹性
5、再接着揉几分钟,手套膜就出来了
6、这就是一整套揉手套膜的一个过程,大概估算一下有半个小时的时间
7、用手揉还是很累人的,如果有条件我们可以选择机器揉面
面团|面团怎么揉出手套膜 面团揉出手套膜要多久
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手工揉面技巧
1、面粉的选择很重要,做面包首先要用高筋面粉或做面包的专用面粉。
2、揉面的过程中,要把面团尽可能的抻长,如果面团水分过少,是不容易拉抻的,所以这里的技巧是要掌握好面团的水分。
3、和面前加入适量的盐,有助于面筋更早形成。
4、揉出了面筋后就可以加入黄油了,先慢慢揉,重复折叠面团,也可以适当摔打面团直到面团光滑不沾手。
【面团|面团怎么揉出手套膜 面团揉出手套膜要多久】正常情况这几个步骤做完10来分钟左右,可以尝试着用手掌撑膜,如果撑膜效果不佳,可以继续揉面,摔打,直至成膜。