面包|面团揉不出膜能做面包吗 做面包一定要揉出手套膜吗( 二 )
制作步骤:
1、先在一个稍微大一点的容器里面加入300克的面粉,再加入30克的白砂糖,再加入2克的干酵母,加入两个鸡蛋,然后用筷子搅拌面粉,是面粉变成均匀的絮状,然后再边加牛奶边搅拌,当容器里的面粉快要变成面团的时候拿出面团,放在砧板上开始揉面,直至面团光滑出现手套膜,若中途比较粘手,可以在手上涂抹少量的植物油。
2、待面团醒发至两倍大,先在砧板上均匀的涂抹植物油,然后拿出面团放在砧板上轻轻的揉,让面团变得光滑。
3、开始制作,面团分为两半。一般的面团用来制作烤的面包,一半用蒸锅蒸制。拿出一半的面团,用刀切成均匀的小剂子,把小剂子揉成规整的小面团。然后用小捏一下,把准备的馅料包进去,就像包小包子一样,包好的小面包,整齐的码在涂了植物油的盘子里二次发酵20分钟左右,冷水上锅,先不要盖锅盖,进行三次发酵,待水开后,盖上锅盖,蒸制40分钟左右,做的面包越大蒸的时间就要相应增加。
4、准备烤制的小面包。做法和第④步骤相似。
5、开始烤制
6、试吃
总结:用蒸锅蒸出来的小面包吃起来更加酥软,比较适合小朋友、老人以及牙口不好的人食用。用电饼铛烤制的小面包,死起来比较干爽脆甜。这八种馅料里面香肠的是最好吃,第二好吃是葡萄干,第三好菠萝(酸酸甜甜会让你有恋爱的感觉)。
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