我们都知道，馒头是比较常见的一种美食，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会自己做馒头吃。那么做馒头面和稀了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

文章图片

做馒头面和稀了怎么办
1、加面粉加面粉这种方法不管是在面团发酵前还是发酵后都可以用：
①发酵前--如果是在发酵之前，面团可以少量多次添加面粉，直到面团达到偏硬的程度，一般来说，制作包子，面团软硬程度跟耳垂的差不多，如果是做馒头，要比做包子的面团硬一些。
②发酵后--面团在发酵后会变更稀，这时也可以少量多次添加面粉，把干面粉揉进发酵后的面团中，直到自己感觉揉不动了就可以了，这种发酵后添加干面粉揉面的馒头又叫做戗面馒头。
做成馒头后需要进行二次发酵，直到馒头拿起来感觉变轻，才可以上锅蒸，戗面馒头非常紧实，是山东的特色馒头，很多北方人都爱吃，口感跟普通馒头比起来不会很松软，但是非常有嚼劲而且饱腹感强，如果隔层撒干面粉然后折叠再制作馒头，还可以做出层次分明可以手撕的馒头。
PS：不管是在发酵前添加面粉还是发酵后添加面粉，加好之后，面团要多揉，让酵母分布均匀。
2、做成发糕、发面饼、油饼等其他面食如果面团和太稀，家里又没有面粉了，做馒头是不可能了，但是可以做成其他发面食品，如果面团是浓稠的面糊，水分不会太多，面糊不可流动或者可以微微流动，可以做成如发糕、发面饼、油饼等。
①如果用来制作发糕，另外用一个模具，在模具内部刷些食用油方便脱模，再把发酵好的面糊搅拌、排出空气，之后把面糊倒入刷了油的模具中二次发酵20分钟，之后再上锅蒸。
②如果用来制作发面饼和油饼，面糊发酵好后，可以在手上或者面团上抹些食用油防粘，然后制作发面饼或者油饼，可以用来煎或者油炸，还可以包上喜欢的馅料。
3、用来挂糊如果面糊特别稀，是流动的状态，可以打入两个鸡蛋、加些玉米淀粉，搅拌均匀后，用来挂糊，裹上带鱼、肉条等，用来炸带鱼、炸酥肉等。
做馒头面和稀了会怎么样
如果做馒头时，面团和稀了，很明显，它不适合再做馒头了，如果不采取补救措施，即使能够勉强做出馒头，馒头肯定会变塌、变扁
馒头大家都很熟悉了，它在北方有些地方又叫“馍馍”、“蒸馍”，主食材是面粉，需用水或者牛奶等液体揉面，再发酵后上锅蒸制而成，馒头跟包子的最大区别是，馒头是没有馅的，而包子是有馅的。
除此之外，这两者和面时的软硬程度是不一样的，做馒头和面，面团宜偏硬，做包子软硬适中即可，这是因为如果做馒头时和面太软，不利于馒头塑形，馒头可能会塌、扁，所以，日常制作馒头，面团以偏硬为好。

• 上坟|2022清明上坟馒头形状有讲究吗
• 过年|过年上供的馒头初几拿下来2022
• 过年|过年锅里放馒头放几个2022
• 过年|过年什么时候开始蒸馒头2022
• 防诈骗发言稿怎么写？
• 年味作文400字怎么写？
• 馒头柳的特点_馒头柳价格12公分价格
• 馒头机全套设备 「蒸馒头需要什么机器设备」
• 怎样快速发面蒸馒头_酵母发面蒸馒头技巧
• 青稞面粉的做法大全，青稞馒头的做法大全