4.注意锅中水开后，才能开始蒸馒头，水开后转至中小火即可，火候非常关键。一般蒸20-30分钟左右即可出锅。

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怎么判断馒头有没有醒发好
首先我们用手拿起来看一下，掂一下试一试，如果感觉轻飘飘的，而且比原先的馒头大约大了一倍，那这样就是发好了。发好了以后，我们就把它放到笼屉里边蒸。放在容器里，馒头与馒头之间一定要间隔一定的距离，因为蒸的过程中馒头还会继续膨胀膨大，所以如果说放的太密集的话，容易都粘在一起了，形状不好看。
怎么蒸馒头
首先一定要是把水烧开了以后。再放入馒头。盖上锅盖，密封好，大火烧20分钟。关火后再闷10分钟。要想馒头不起泡，这一步是很关键的，一定要闷10分钟，不能马上打开锅盖，那样一个是会起泡，二就是会回缩。只有这样才能保证馒头好吃又好看。

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