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【羊肉串|羊肉串为什么烤出来硬 羊肉串为什么嚼不烂】羊肉是不能煮太长时间的，过于熟透反而嚼不烂了。这刚好就说明草地上蒙古族人为何羊肉为何还带着血丝就开始食用的原因。羊肉在8分熟的时候味道最为鲜美，也比较柔软。烧烤也是同样道理，我们个人烤，很难把握好火候，恐怕烤不熟，烤不透，也就是所谓过火了。当然了，半熟不透就吃也是不可取的.

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