武昌鱼|武昌鱼蒸着吃好还是煎着吃好?吃货们赶紧来了解一下!( 二 ) 蒸|煎「问人人知识网」

2.盘中铺上姜片，将腌制好的武昌鱼放在姜片上，淋上一层剁椒；
3.锅中大火水开，将鱼放入锅中蒸制8分钟，端出；
4.另起锅烧油，放入花椒，鱼皮表面撒上葱花，淋上热油，再倒入蒸鱼豉油，就行了。
小技巧：
武昌鱼肉质鲜嫩，不宜蒸制过久，一斤重的鱼，一般蒸制8分钟左右。

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武昌鱼怎么煎好吃
主料：1.2斤鳊鱼一条
配料：盐、味精、鸡精、生抽、料酒、姜、蒜、小葱、大红椒、白糖、辣椒面
具体步骤：
1.鳊鱼宰杀洗净打十字花刀，放盐、姜、料酒腌制30分钟备用；
2.姜、大红椒切丝，蒜切沫，小葱切沫备用；
3.把腌制入味的鳊鱼放清水洗干净沥干水，热锅放菜籽油，放入姜丝，加少许盐，把煸鱼放入小火煎至两面金黄捞出来备用；
【武昌鱼|武昌鱼蒸着吃好还是煎着吃好?吃货们赶紧来了解一下!】4.热锅放菜籽油、猪油，下蒜沫、辣椒面炒香，把煸鱼放下去略煎，调少许味精、生抽，不用放水，煎香装盘，摆上几根辣椒丝，撒几点葱花即可。