下次做大鹅鸭子啥的一定要多炒，把油水分炒干用小火多炒会，放料酒白酒啥的大火翻炒去腥绝对呀！
炖大鹅的家常做法
1、首先把发腥的大鹅汤去掉，重新加入料酒、姜片、大葱段大火煮沸，在焯水5分钟，捞出控油
2、然后另起锅，锅内倒入少许油，油温热放入八角、桂皮小火炒出香料的浓香，接到放入姜片、葱段、倒入酱油20克，中火炒一下，再倒入焯好水的鹅肉块，简单炒一下，倒入料酒40克，倒入没过鹅肉的热水，大火煮沸改小火顿10分钟，在倒入老抽、盐、白糖、十三香适量，(本来已经熟透的鸭肉了)最后大火顿10分钟，在倒入鸡精适量，翻炒均匀出锅。

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