鸭子|炖鸭子先放盐还是后放盐

我们都知道,鸭子是比较常见的一种肉类食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以烤着吃,还可以炖着吃等等,很多人都会在家炖鸭子吃。炖鸭子是有一定技巧和讲究的,那么炖鸭子先放盐好还是后放盐好呢?下面让我们具体来看看吧!
鸭子|炖鸭子先放盐还是后放盐
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炖鸭子先放盐还是后放盐
一般都是最后放盐。
盐都是最后快煮好的时候放的,不仅仅是鸭子,其他所有煲汤的肉类都是这样放盐的。把盐放入鸭汤里面之后还可以再炖几分钟。我们主要是喝汤的,提前放盐进去会影响汤的味道和颜色。
【鸭子|炖鸭子先放盐还是后放盐】主要是因为:如果提前放盐的话,会破坏肉的蛋白质,会导致汤不够浓,颜色不够白,也就是说,容易变色,也容易导致营养流失,所以是最后放盐。