凉皮|凉皮裂开是稠了还是稀了?浓稠比例要适中!

我们都知道,凉皮是比较常见的一种美食小吃,每年夏季都会有很多人吃凉皮。凉皮的制作是有一定技巧的,尤其是各种食材的用量把握。有些人做出来的凉皮总是容易裂开,那么凉皮裂开是稠了还是稀了呢?下面让我们具体来看看吧!
凉皮|凉皮裂开是稠了还是稀了?浓稠比例要适中!
文章图片

凉皮裂开是稠了还是稀了
可能是太稀了,也可能是太浓了,主要看自己的配料用量是否合适。
【凉皮|凉皮裂开是稠了还是稀了?浓稠比例要适中!】如果面浆太稀了,凉皮就会比较薄,就会容易裂开。如果面浆浓稠了,凉皮就会比较厚,水分会比较少,就会干巴巴的,就会容易裂开。
在做凉皮的时候,面浆的浓度比例是很重要的,不能太稀,也不能太浓稠,不然做出来的凉皮有的薄有的厚,厚度是不均匀的,这样的凉皮就会容易开裂。一般情况下,一斤面粉可以做两斤半的凉皮面浆,在制作凉皮的时候,可以提前将面粉的用量称好,然后再加入相应的水制作出比例合适的凉皮面浆。