戚风蛋糕|戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗?可以吃吗?

戚风蛋糕是烘焙里入门做法,很多人这段时间都尝试在家做美食。那么,当你按照配方做完戚风蛋糕后,发现里面有点湿是怎么回事呢?是时间温度不够,还是哪些事情没有完成好?让我们一起来看看吧!
戚风蛋糕|戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗?可以吃吗?
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戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗
这得分两种情况来看,第一种,如果是里面感觉很潮湿,那大概率是烘烤的温度过高,时间不够。这很明显是烤箱没有预热的原因,无论烤什么,烤箱都要提前预热,这样才能够烤均匀。
第二种,如果是整体感觉都很潮湿,可能是蛋白打发不够,正常情况下,用打发器打发是最方便的,打到有小尖尖角就可以了,如果你是手工打发蛋清,有可能是没打发好哦!
【戚风蛋糕|戚风蛋糕里面有点湿是时间不够吗?可以吃吗?】当然了,里面湿粘,不一定是温度低了,也许你调高了温度外面焦了,里面还是湿粘,先用低温,加长时间慢慢烤,确定不是操作问题,在去找出你自己烤箱烤戚风最好的温度和时常,配方里面说的温度和时常只能参考,实际都要靠自己琢磨。
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戚风蛋糕里面有点湿可以吃吗
吃是可以吃的,如果你觉得口感不好,可以再放到烤箱里烤一会,自己注意条件温度和把控时间,别把外面一层全烤焦了,注意下烤箱里蛋糕的动态。