手套膜|手套膜是发酵前还是发酵后手套膜|发酵「问人人知识网」

手套膜是制作吐司的最关键一步，如果你不知道顺序的话，需要在网上做好功课哦！手套膜是发酵前还是发酵后？一般是发酵前，而且做手套膜后，还要进行第二次发酵。下面，我们来看看本站提供的介绍吧！

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手套膜是发酵前还是发酵后
先发酵
先融化汤种酵母，混合好材料后室温（26度）封保鲜膜发酵两小时，然后排气，封保鲜膜冷藏过夜...
后油法揉至手套膜出缸（这次出缸温度稍高，29.2度，冷藏降至28.1度）一发（不盖盖）...

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分割面团（160*12+250），滚圆，二发；
【手套膜|手套膜是发酵前还是发酵后】擀卷，整形入模，三发；发至7分满，入烤箱；
180/190，30分钟（这次高了，下次改160或165度）
厨师机只是一个揉面的工具，做不做得出好吃的面包，要看自己对面团状态的把握，初学者还是建议先学下手揉，学好控制面团状态和面温，如果你真的很热爱做面包并能坚持下来，就建议你买一台好点的厨师机。