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【蒜头和玫瑰】
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“赠人玫瑰，手有余香” ，那赠人蒜头会怎样呢？
这真是文学青年们不可想象的情景。他也许应该颤抖着双手，走过几条街，找个干净妥帖的洗手的地儿，如果那儿没有肥皂，就还是不行。
无论如何，蒜头的味道可不会太收敛，它们像是被严加管教却依然调皮的小学生。如果你只是用清水洗了几遍手，那只能是自己闻着没事了。但当你忽然遇到你一直很想打招呼的美丽女郎时，就算你的手在背后攥成拳头，蒜味依然会若无其事地、恰到好处地飘到你们俩中间，静静地弥漫，直至女郎问：“哇哦，谁刚刚吃了蒜？”
旧金山北滩有间著名的以大蒜为主题的餐厅，名叫“刺鼻玫瑰” 。爱吃大蒜的人在这里，第一次勇敢地把蒜头和玫瑰对等起来：你有你爱的香花，我有我爱的臭蒜。在我心中，蒜头甚至比玫瑰更有感染力，更芬芳。就算不爱它的人直言不讳地说它味道刺鼻，我也只觉得它刺鼻得毫不矫揉造作。
走在北滩的街道上，只要靠近这家餐厅，一股强烈的蒜味就扑鼻而来。但这股气味给你的更多提示是：这是一头在厨房中找到自我价值的蒜，这是一头被橄榄油和黄油鼓舞得士气满满的蒜。而接下来，你需要做的只是推开餐厅的木门，去结识这头即将变成美味的蒜，它会确保你在用餐之后变成它的粉丝。
在“刺鼻玫瑰”里，菜还没有上桌的时候，蒜就已经开始施展它的魅力了。每张桌子上都放着一个看起来油乎乎的玻璃罐，里面装着黄绿色的酱料。那是由香草和蒜末混合而成，又用橄榄油腌制过的一种特殊蒜味沙司，蒜的不屈不挠、香草的古灵精怪、橄榄油的温柔可人，三者被调制在同一方小天地中，闻起来浓郁得让人胃口大开。
而这时候，服务生恰到好处地送上烤得松软的面包，你便可以随心所欲地往上堆这种特制的蒜味沙司了！直抒胸臆的蒜香，夹杂着香草的辛香，以及橄榄油自身的微微草香和青苹果香，错综复杂地衬托着面包的甘香。眼看着被金黄色的蒜汁浸润过的面包对着你嘴巴的一侧，此刻你只想一口咬下去，就不用更多废话来赞颂它那香甜中带着辛辣的味道了。
写到这里，不知怎的，我想到了安妮·普鲁《大蒜战争》中那位拒绝丁点儿蒜味的医生女婿，他的“恐蒜症”最终是被他嗜蒜如命的丈母娘治好的，但那也是一点一点来的。如我上面写的蒜味沙司，在爱蒜人看来，可谓凝聚了蒜之精华，但对吃不惯蒜的人来说，仿若一下子从涓涓的小溪流来到了恶魔四伏的沼泽地。