爱生活，爱美食，清明时节艾草香爱|生活|美食|清明|时节|艾草「问人人知识网」

文章图片

阳春三月艾飘香，正是食艾好时光，亦食亦药祛湿强，做成青团来品尝。
清明时节，山青水绿，艾草青青。清明节各地有不同的节令食品，有吃青团的，有吃煮鸡蛋的等等，广东人喜欢用艾草做青团，青团也叫艾叶粑粑。
艾叶粑粑是一道传统的小吃，一般在寒食节食用。用香蒿做青团当然也行，气味其实比艾叶清淡很多。
艾草富含多种营养成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求。艾草可做艾草粑粑、青团、艾叶茶、艾叶汤、艾草炒鸡蛋、艾叶粥等食谱，可提高人体免疫力，增强对疾病的抵抗能力。
阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草既鲜嫩又壮实，艾草不仅能入膳，还能入药。而春天，正是食“艾”的最佳时机，咬一口春天的鲜，品尝一下春天的美。小区里的花池里就有很多又嫩又绿又干净的艾草，摘点回家。
今天我做个青团，给大家尝一尝吧。先准备食材：艾草叶半斤，糯米粉7两，粘米粉3两，芝麻2两，花生3两，红枣丁2两，白砂糖2汤匙。
做法和步骤：1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2、泡好的艾叶在热水里焯5分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3、泡好的艾叶挤去水分后，用料理机打成汁。4、将糯米粉，粘米粉，艾叶碎，少许猪油一起放在大碗里，加凉水，揉成不粘手，略干的面团。5、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许馅料（馅料的品种，口味自己决定），然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形。7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或竹子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。
【爱生活，爱美食，清明时节艾草香】糯米粉百分之七十、粘米粉百分之三十，糯米粉、粘米粉和艾草汁一起和成面团，准备好了，开始做青团。包点红枣丁、黑芝麻、糖混合馅料的，再包点花生碎馅料的。做青团时，我带着孙女一起做，孙女也喜欢做。做好了，把玉米叶子铺在蒸笼的上面，用刷油的刷子把青团上面刷一点油，看起做亮亮的颜值高，口味也特别点。准备好了上蒸锅，沸水开蒸，十分钟关火。起锅。矮矮油油的，绿绿油油的，真不错哦！吃个尝一下，艾叶青香青香的。