6.卫生：考虑的范围：门口地面，门面，店内地面，桌椅，服务员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯，
决定的依据：采用对比法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了 。
设计确定：
注意事项：从外到里，凡是客人能看见的一定要认真对待 。
我有几个老外朋友，有一次，一块儿在丽江一酒吧喝啤酒 。不知是谁谈起了中国厕所，一谈就是两小时 。甲曰：“我来时有朋友告诉我，在中国找不到厕所 。”乙曰：“我不进厕所，我宁可憋两小时找野外方便” 。丙曰：“餐馆里更糟糕，进了厕所后再也不想吃了，倒胃口 。看看桌上的菜像模像样的，千万别看厨房 。” 。。。
说得我想拿把锄头挖个坑钻进去 。

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