沙姜爆炒八爪鱼的做法
工具/材料
小八爪鱼500克
冰块500克
纯净水500克
鲜沙姜100克
生姜3片
小葱3根
红椒1个
黄椒1个
八爪鱼要预先处理干净，切段后准备焯水 。取半锅水，开大火，放入葱结和姜片 。
煮至沸腾后捞出来 。
接着在水里面放入八爪鱼煮30秒，断生后即可捞出 。
捞出后移入冰水中激一下 。
【沙姜爆炒八爪鱼的做法】
然后将八爪鱼从冰水中捞出、擦干 。
再加上糖、盐、鸡汁微腌一下 。
沙姜去皮后切片 。
红椒和黄椒切成条 。
热锅起油，倒入沙姜片炒香 。
再放入八爪鱼爆炒 。
当八爪鱼略微有点焦黄的时候，加入红椒和黄椒翻炒 。
倒入少许的生抽，最后撒上白胡椒粉 。
炒匀后装盘即可 。
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