柠汁烤鸭胸的做法
工具/材料
鸭胸500克
土豆400克
淡奶油250毫升
柠檬10颗
黑胡椒适量、盐适量、糖适量、橄榄油适量、百里香干碎适量、照烧汁适量
首先，我们需要处理鸭胸 。解冻后，在鸭皮表面切出十字花刀 。
然后翻面，在鸭肉上也略切几刀，以便入味 。
将鸭胸放入碗中，加入盐、糖、柠檬汁以及柠檬片进行抓拌 。
抓拌后冷藏腌制，备用 。
然后做配菜土豆泥 。在煮熟的土豆里加入淡奶油、盐、糖、黑胡椒碎、橄榄油、百里香碎 。
然后捣碎成泥，拌匀待用 。
【柠汁烤鸭胸的做法】
开小火，将鸭皮朝下放入铸铁锅中，慢煎，直至鸭油析出 。
舀少许鸭油，淋在鸭肉上催熟 。
持续以上动作直至翻面，此时鸭皮成焦黄色 。
把鸭肉朝下，略煎一会就好 。
接着将烤箱预热到150°，将铸铁锅移至烤箱，烤15分钟分钟 。
再转200°烤5分钟，烤至鸭皮香脆 。
然后开始调酱汁 。取鸭油倒入锅中烧热 。
加入照烧汁，柠檬汁搅拌均匀，熬到酱汁浓稠即可 。
将鸭胸切片 。
然后间隔着柠檬片装盘，摆上配菜（土豆泥），最后淋几勺酱汁 。
至此，这道菜就完成了 。
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