工具/材料
椰浆400毫升
椰糖浆150毫升
紫薯3个
斑斓叶3片
荔浦芋头半个
西米适量、红腰豆适量、亚达子适量、盐适量
首先，我们需要煮西米 。
将干西米倒入一些净水，稍微打湿 。


锅中水煮沸后，加入西米，中火煮12分钟 。


然后关火，焖5分钟 。直到西米没有白芯后，盛出（浸冷水）待用 。


然后，我们需要煮椰糖 。


我们首先1:1混合椰糖和水 。


开大火煮至融化 。煮的过程中，需要轻微搅拌以防沉底 。


搅拌后再煮一会 。


盛出后用纱布过滤隔渣 。


另外准备一锅清水 。


放入提前泡好的红腰豆 。


大火煮沸后调至中火，继续煮20分钟左右至红腰豆绵密即可 。


接下来，将洗净的紫薯和芋头切成大块 。




接着烧一锅沸水，将斑斓叶放入锅底 。


再加入紫薯煮三分钟左右 。


再放入芋头和红腰豆 。


保持中火，煮到芋头熟透后，加入椰浆、椰糖和盐来调味 。

【如何做摩摩喳喳】

再加入香蕉块慢煮一会就可以出锅了 。


最后开始制作成品 。先在碗里加入紫薯、芋头和糖水 。


加一勺西米露、2颗亚达子，再淋上一些椰浆 。


至此，摩摩喳喳就做好了 。

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