大闸蟹怎么吃?哪些部位不能吃?
每年的9—10月是螃蟹黄多油满之时 , 是吃蟹的最好季节 。那么大闸蟹该怎么吃呢?哪些部位不能吃呢?
大闸蟹怎么吃?
剪掉蟹脚 , 揭开蟹盖:
1、剪掉大闸蟹的八只脚 , 包括两只大钳 , 放凉后留到最后来吃 。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖 , 公蟹母蟹形状不同)去掉 , 揭开蟹盖 。
吃蟹盖:
中间那个呈三角锥形的蟹胃不能吃 , 应该丢掉 , 直接吃蟹胃外面包裹着的蟹黄即可 。
吃蟹身:
1、用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 , 就可以吃蟹身了 。
2、将蟹身中间的蟹心(呈六角形的片状物)部分挑选出来直接扔掉 。
3、舀点醋淋在蟹身上 , 就可以吃蟹身部分的蟹黄蟹膏了 。
4、把蟹身掰成两半 , 就可看见呈丝状的蟹肉 。顺着蟹脚来撕 , 就可以将蟹肉拆出 。
吃蟹腿:
1、把蟹腿剪成三截 , 用最末一截蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来 , 再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
2、将蟹钳分成三段 , 前两段都可将蟹壳直接剪开 , 用勺舀出肉 。最后的那只钳子 , 需要先剪开两边 , 然后用手往相反的方向掰两只钳脚 , 钳壳才能完整分开 。
【大闸蟹怎么吃?哪些部位不能吃?】
哪些部位不能吃?1、蟹腮:位于蟹的前部两侧 , 外形像眉毛 。
2、蟹肠:位于蟹脐中间 , 由胃部通到蟹脐 , 外形呈条状 。
3、蟹胃:位于蟹身中间 , 呈三角锥形 。
4、蟹心:位于蟹黄中间 , 紧挨着蟹胃 , 外形呈六角形 。
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