九、桂林米粉说到桂林的民间小吃，米粉当然是不得不提的 。其做工考究：先将上好大米磨成浆，装袋滤干后揣成粉团煮熟，再压榨成片状或根状即可 。桂林米粉口感细嫩、软滑，吃法也是多种多样，不过精髓都在卤水里，且各家米粉店的卤水配方也会略有差异，而且会被当作商业机密保存起来，不外传 。
十、松糕  【桂林|桂林十大美食推荐榜】松糕也是桂林的名小吃之一，很多时候都是出现在庆贺的日子里，如乔迁、得子、生日贺寿等 。这是用糯米掺粳米磨成粉后加入黄糖水拌匀再把半干半的米粉一层层撒入蒸桶里蒸上一到二小时，熟透以后就可以切片食用了 。松糕入口松软爽口，口味香甜，里面配上一些荔浦芋头丁，风味更佳 。

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