工具/材料
柑橘3个
鸡蛋7个
牛奶500毫升
黄油100克
面粉250克
白砂糖25克
君度酒10毫升
盐15克
荞麦粉250克
牛奶600毫升
芝士 ， 法式火腿适量
甜柑橘可丽饼先取两个柑橘 ， 对半切开 ， 榨橙汁 。






再取一个柑橘 ， 去皮 。橘皮切丝 ， 整只果肉切块 。










黄油倒入锅中融化 ， 煮沸后放在室温下冷却 。






混合鸡蛋 ， 牛奶和白砂糖 。加入黄油液体 。






搅匀后加入面粉 ， 要一边筛粉一边搅拌 ， 蒙上保鲜膜密封片刻 。








热锅放入黄油 ， 融化后均匀涂抹在锅底 ， 并吸取多余的油分 。




倒入面粉糊 ， 不断转动锅底 ， 形成一张均匀的薄饼 。






等到边缘变黄之后翻面 ， 加热至饼皮变色 。折成三角形就可以盛出了 。




将白糖倒入热锅中 ， 保持中火 ， 烧成焦糖 。倒入君度酒烧一下 。






加入橙汁 ， 加入柑橘和柑橘皮 。稍稍摇晃锅子 ， 使其均匀混合 。






加入一小块黄油 ， 待黄油融化 ， 调味汁就完成了 。将调味汁淋在饼皮上 ， 甜柑橘可丽饼就完成了 。

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